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黑蒜分离出的褐色物理学研究

    
    黑蒜在一定的温度和湿度的情况下,选用优质的生蒜在物理发酵的情况下产生的食品,在黑蒜高温发酵过程中,在低温条件下成熟,在发酵箱内高湿的情况下,黑蒜在发酵酶的作用下,高温霉变为黑色的物质,蛋白质变为多酚,维生素C氧化分解,其中黑蒜的营养价值白色变为黑蒜
  
    黑蒜的生物活性更强,抗氧化性更强,经过高温高湿的物质,促进血液的循环,自由基能清除接近90%,黑蒜物质分离,在不同温度下有规律的生成分离物质,对温度湿度进行品质控制。

    新鲜大蒜经过高温处理后,恒温放在七十度、八十度、九十度情况下,熟度七十二小时,黑蒜物质经过熟化后,经过萃取蒸馏,收集一百毫升,黑蒜物质在不同温度条件下的测试物质含量的关系,低温延长熟化过程中品质测评。
















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