• 济宁金香食品有限公司
  • 地址:山东省嘉祥县马村镇工业园
  • 电话:0537-3150838
  • 手机:15689773786
  • 传真:0537-3150838
  • 联系人:王经理
  • 邮箱:jnheisuan@163.com
  • 网址:http://www.jnheisuan.com/


黑蒜固体发酵制品特殊工艺食品


    人们生活水平的提升,健康的思想更高,黑蒜更具保健和食用价值、将来黑蒜发展更会前景,国内大蒜高附加值消费并不高、黑蒜深加工对大蒜是一个价值提升。

    中国种植大蒜种植很久的历史、栽培面积大、属于葱科植物,大蒜具有巨大的市场、营养成分高、国内主要是初级消费为主、大蒜有很强的刺激性气味、对胃黏膜是刺激容易受伤、辛辣,大蒜发展需待进一步的深加工。

    黑蒜选用最新的大蒜经高温发酵成制品,保留原大蒜的成分,且富有弹性、没有辛辣和刺激味道、抗氧化作用强、含有多酚和抗氧化物质、微量元素、抗氧化物质、是新鲜大蒜的数十倍之多、黑蒜发酵不是利用微生物发酵,是物理发酵,在高温高湿的发酵箱内、产生蛋白黑蒜、后期发生霉变的过程。

     国内发酵黑蒜对大蒜中糖和氨基酸以及多酚有效的促进,口感酸酸甜甜的果冻的味道、黑蒜自身美拉德反应、温度60到80度,湿度50%到80%左右、发酵过程中成分进一步提炼升华。多酚含量提升五倍、糖分、赖氨酸、锌增加数倍改善人体免疫力。




济宁金香食品有限公司 Copyright© 2009-2014 电话:0537-3150838  传真: 0537-3150838 手机:15689773786  
山东省嘉祥县马村镇工业园  jnheisuan@163.com  网站地图 在线QQ:点击这里给我发消息
《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》鲁ICP备14033721号