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黑蒜酶分解增加的抗氧化效能


    黑蒜可能会更加迷人了一下,经常食,黑蒜是一个强大的天然药物。黑蒜是一种有效的抗生素和抗病毒剂,可用于帮助治疗多种感染。黑蒜还包含出现对抗癌症的化合物,并有助于降低高血压和高胆固醇。

    黑蒜的外观经过发酵过程。发酵发生通过两个阶段。在第一阶段中有机蒜头被布置在木箱,并放置在一个温室状室约一个月。该室被保持在高温和潮湿的条件下,以创建一个干汽蒸效果,这是理想的蒜头发酵。由该月的最后,蒜头将获得浅棕色。然后,他们将被转移到另一个房间为成熟之后在将收购其黑色外观的下一个和最后阶段。虽然简单,但是它可能看起来,对新鲜大蒜鳞茎这些影响包括分解,酸还原,水解,合成和主机复杂的转型影响超过800种氨基酸。


       黑蒜酶分解蛋白质和糖在大蒜自然发现将结合起来,创造了黑色的外观,甜美,香醋口感爽滑柔软的质地,提供了一个惊人的熔体中,任何─嘴里的感觉。在一个研究大蒜由自发短期发酵,增加的抗氧化效能,该报告建议,黑色是可能从花青素衍生使得假说也上升了多酚增加。其研究小组测试的黑蒜的抗肿瘤潜力的讨论。



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