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黑蒜天然发酵健康益处的化合物

    黑蒜已被用于在世界各地的传统药用治愈超过4000年。在近代出现了传导到黑蒜对健康的潜在好处了广泛的研究。据报道,研究发现,黑蒜中的抗氧化剂,含有一定的抗微生物和抗真菌的元素。一些研究还发现证据表明大蒜中含有的营养元素有助于心血管健康,降低胆固醇水平,降低高血压。

    黑蒜可能降低发展结直肠癌中的一个的机会。大蒜的保护作用显示出具有一个剂量响应关系。换句话说,最高暴露于食物显示在风险的最大降低。对于癌症的预防,建议包括大蒜作为一种良好的平衡主要是植物为基础的饮食的一部分。葱属蔬菜中含有的许多物质,现在正在研究他们的防癌效果,黑蒜一大群有机硫化合物,包括大蒜素和烯丙基硫化物。在实验室研究中,大蒜的成分显示出减缓或阻止肿瘤的匍匐,膀胱,结肠和胃组织的生长的能力。实验室研究也表明,1大蒜组分,称为二烯丙基二硫化物,施加对皮肤,结肠和肺的癌症有效的预防作用。

   黑大蒜是通过先进的生物的天然发酵方法,其中,出口同类新鲜有机蒜头被保持在一个较高的温度和湿度为30天产生。发酵然后被放置在另一个房间,其中所述发酵过程继续再30-60天。这是一个完全的自然过程,并且不使用任何防腐剂,人工色素或任何添加剂。这是一个自然的酶老化过程,在此期间白蒜变成黑色,并在事实上制定较高的营养价值,其营养特性的效价升高,与天然大蒜相比。发酵过程中还消除大部分的大蒜刺鼻的味道和气味。黑蒜失去了新鲜大蒜的难闻的气味,同时保留其所有的重要的天然营养成分。黑蒜含有S-烯丙基半胱氨酸,这被认为有助于推动一些健康益处的化合物。 S-烯丙基半胱氨酸已经研究了其预防癌症的属性和它的能力降低胆固醇。




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