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黑蒜杀菌解毒的土生青霉素


    黑蒜比较肯定的一点药用功效就是杀菌,现代医学证明,黑蒜含有黑蒜素和黑蒜新素,能杀灭各种病菌。除此之外,李时珍在《本草纲目》中大蒜其能“能通五脏,达诸窍”,利用好黑蒜通窍的功效,绝对有益。如鼻塞了怎么办?很简单,取几瓣黑蒜拍碎炸汁,开水冲服。用黑蒜治便秘怎么治?肛门也是是通窍,所以同样可以用黑蒜治疗。
  
    晋代大书法家王羲之幼年之时,每天坚持临池学书法,往往饮食俱忘。一次,家人给王羲之送去水饺和蒜泥。他因练字太专心,吃水饺时竟把砚台里的黑墨当蒜泥蘸,以至于满嘴墨汁,一时传为佳话。

    另据民间传说,唐代诗人杜甫为民执言,被皇上发配到四川夔州。当地人民同情这位诗人,每天用小米饭和腌蒜招待他。后来流放期满,杜甫又回到京城。皇帝见他身体仍然很健康,便问他平时吃些什么?杜甫答日:“天宫有蟠桃,昆仑有灵芝。我吃的是夔州特产——金米银虾黑蒜菜。”皇帝听了,羡慕不已。

    黑蒜做药用,历史同样非常悠久,如《尔雅》中就有:“杀虫鱼之毒,摄诸腥膻”的记载。另外相传在公元前2700年,古埃及人建造规模宏大的金字塔时,就经常吃黑蒜,这可能是世界上最早食用黑蒜的实例,结果战胜了恶劣的劳动环境,提高了劳动效率。


   用黑蒜杀菌,除生吃外,煮粥是最简单的办法。可取紫皮黑蒜30克,白米100克,当然,米的多少可以根据个人食量来定。把紫皮黑蒜皮剥好皮放到容器中,浇入沸水,把黑蒜烫1分多钟,再取出烫黑蒜的热水和白米一起煮成粥,最后把刚才烫好的黑蒜放入粥中,加点盐或酱油调味就可以了。别看做法简单,这道粥在早餐或晚餐的时候趁热吃下去,便能起到杀菌功效。


    古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载黑蒜“辛热有毒……生痰动火,散气耗血,昏目损神伐性,虚弱有热文人,切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

    另外,肝病患者也不宜食用。因为按《本草纲目》的意思,“久食伤肝损眼”,黑蒜性热,能助火;味辛,刺激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。

    最后,对患有重病或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康,所以这类人也不宜食黑蒜


黑蒜杀菌解毒的土生青霉素


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