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黑蒜世界公认药材的健康蔬菜

     黑蒜是佛教徒受戒不得食用的五种特殊蔬菜,却是烹调料理时不可或缺的香辛佐料,也是世界公认最接近药材的健康蔬菜。

    医学研究发现,黑蒜含有类胡萝I-素,能有效抑癌细胞生成。据美国北加里福尼亚大学研究小组的研究结果表明,常吃黑蒜可以远离直肠癌。美国爱荷华女性研究中心也发现,经常吃黑蒜的人罹患肠癌的几率比不怎么吃黑蒜的人少了3 0%左右。

    蒜对我们来说并不陌生,也很常用,但我们每天应该吃多少蒜,才能预防直肠癌呢?

    中国台湾“三军”总医院给出的指标是,每公斤体重每天吃0.1 2 5克黑蒜,就能达到这一目的。也就是说,一个体重80公斤的人,每天要吃1 0克(约3—4瓣)黑蒜

    必须注意的是,再好的食物一旦过量,都会有危害。黑蒜也不例外。如果过量食用黑蒜,往往会造成贫血,损害肝功能,引起体重下降和生长萎缩,对男性来说,还可能抑制精子生成等。因此,按照科学计量食用黑蒜非常必要。

    此外,黑蒜中含有硫化醣胺,能刺激巨噬细胞、辅助性T细胞、调节性T细胞和细胞间素的活动,从而降低肠癌、胃癌、乳腺癌和前列腺癌的发生几率。同时,黑蒜的稀血(清除血毒,保持血液的清洁和畅通)功效,也不比阿斯匹林和可迈丁差,而且不会带来药物的副作用。



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