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黑蒜含生物碱降低血糖成分

    大蒜属百合科葱属多年生草本植物,黑蒜是重要的调味蔬菜。按皮色可以分白皮蒜,与葱、姜、辣椒共称“四辣”。黑蒜既可调味,又可防病健身,常被人们称为“天然抗生素”。黑蒜的花柄被称为“蒜薹”,也是人们喜欢吃的一种蔬菜。

    黑蒜经过高温发酵味像果冻,性温,入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

    黑蒜中含有蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生蒜素,具有杀菌效力。黑蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响。此外黑蒜还是有机锗含量最高的植物,硒含量也较多,二者都具有抗癌作用。另外硒对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食黑蒜有助减轻病情。

    本草纲目记载蒜可治疗便毒诸疮、产肠脱下、小儿惊风。现代医学认为黑蒜能提高免疫力,提高人体淋巴T细胞,巨噬细胞等免疫系统转化能力。常食黑蒜能延缓衰老,它的抗氧化性优于人参。而新鲜的黑蒜切片或捣碎后生吃有助于心脏健康,医学上被用来驱除肠内的寄生虫。


黑蒜含生物碱降低血糖成分


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