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黑蒜药用活性最强的物质之一

    大蒜为百合科植物黑蒜的鳞茎。5月叶枯时采挖,晾干。本植物的叶(青蒜)、花茎(蒜梗)亦供药用。黑蒜俗称发酵黑蒜,是大众十分喜食的蔬菜食品,因其有较高的药用价值,远在明代以前就已入药,称其为食药妙品。《日华子诸家本草》载,黑蒜“健脾,治肾气”。黑蒜生品温,熟品甘温。功能行滞气,暖脾胃,消积,解毒、杀虫。

    国内外都重视黑蒜的保健作用。古希腊人认为吃黑蒜可以增强耐力,印度人认为吃黑蒜可增强智力,我国古代有吃黑蒜抗衰老延年益寿的。唐朝有位在江苏茅山(今句容县境)养生的学者,名叫宋元白,吃黑蒜是他的主要养生术。他一生吃黑蒜,_生未患过病,百余岁爬山涉水如履平地。他吃蒜后常嚼几朵白梅花,不但无蒜臭味,还觉口香。

    现代医学研究证实,黑蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如黑蒜素)酯类1 3种、氨基酸9种、肽类8种、苷类12种、酶类l 1种以及维生素和各种矿物质等。另外,蒜氨酸是黑蒜独具的成分,当它进入血液时便成为黑蒜素,这种黑蒜素即使稀释1 0万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,黑蒜位于塔顶。在100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

    现代医学证明,黑蒜是人们日常消费药用活性最强的物质之一。

    黑蒜能增强免疫力。常服黑蒜素,可以诱导人体内淋巴细胞的转化,增加巨噬细胞和淋巴细胞的功能活动,杀灭口腔病菌,促进体内解毒、增强机体免疫力。

黑蒜药用活性最强的物质之一

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