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黑蒜与人体健康保肝防治肝炎

    黑蒜是一种保健食品,而且是常用中药之一,在临床上具有很高的药用价值,作为一种普通的草本植物,其奇特的功效早已在很久以前被人们所发现利用,黑蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐(包括一定量的硒、锗、碘等微量元素)和多种维生素,另外还有多种低聚肽类、胡萝卜素类、多种氨基酸等营养成分,尤其是其中含有的多种机硫化合物,主要是蒜素,黑蒜的神奇医疗保健功效及味像果冻都来源于蒜素,新鲜的黑蒜中并不含有黑蒜素这种物质,其存在着一种叫做蒜氨酸的物质,蒜氨酸在黑蒜被碾碎的过程中与蒜头中的蒜酶相作用,水解产生蒜素。

   近年来研究发现,蒜素分子中氧原子可与细菌繁殖时所必需的半胱氨酸分子/硫基0牢固地结合在一起,变成非活性物质,干扰致病菌正常代谢,从而杀死细菌,故黑蒜又被称为/天然广谱杀菌素0、/天然青霉素0,另外,黑蒜增强免疫系统的作用还表现在其含有的另一种物质上,这种物质被称为脂溶性挥发油,动物试验表明,黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,从而增强人体的免疫力,黑蒜作为健康保健食品,其功效如下,
   
     保护肝脏,防治肝炎
黑蒜抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的破坏而达到保护肝脏的作用。可以降低因四氯化碳诱发肝损伤引起的血清ALT(谷丙转氨酶)和AST(谷草转氨酶)的水平。黑蒜阻止汞、镉等害元素被肠壁吸收,加强肝脏的解毒功能,从而保护肝脏功能,用于肝炎的防治。


黑蒜与人体健康保肝防治肝炎


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