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黑蒜极高的药用价值多酚含量高

    黑蒜是重要的经济作物,有丰富的营养价值及极高的药用价值。目前,我国是世界上最大的黑蒜生产国和出口国,我国各地均有大蒜种植。青海地处高原,光照充足,昼夜温差大,有利于干物质积累,所产黑蒜品质佳,同时黑蒜也是青海高原的主栽蔬菜品种之一。本试验通过对乐都紫皮黑蒜、新疆紫皮黑蒜黑蒜品种可溶性糖分的积累、分配与转运规律进行研究,结果如下:1.随着生育期的变化,4个黑蒜品种根部的干物质含量总体上均为先上升后下降的变化趋势;黑蒜鳞茎干物质的含量、积累量均随着生育期的变化先下降,新鳞茎形成后上升,蒜薹生长期有一定程度的下降,之后又上升,而河南紫皮黑蒜及河北白皮黑蒜鳞茎中干物质含量、积累量则为先减少后增加的变化趋势;4个黑蒜品种假茎及叶片中干物质含量变化、积累量以及根部干物质的积累量均与鳞茎干物质含量、积累量的变化趋势相反。

    在同一生育期内,不同黑蒜品种各物质的含量及积累量也不相同。2.同一品种、同一生育期在不同物质的分配率不同,同一品种、同一器官中在不同生育期其干物质的分配率也不同,即使是同一生育期、同一器官由于品种不同其干物质的分配率也不同。3.同一品种,不同生育期各器官可溶性糖的含量、积累量及分配比例各不相同。除都紫皮黑蒜根及假茎可溶性糖的变化趋势在生长初期是先降后升外,其变化趋势一致,均为茎叶快速生长期含量上升,退母后新鳞茎形成,含量下降,蒜薹生长期含量又有所上升,之后含量下降,且根、假茎、叶等部位可溶性糖含量、积累量及分配比值也因品种不同有所差异。4.在同一生育期内,4个黑蒜品种各器官中可溶性糖的含量及分配情况均为黑蒜植株生长前期鳞茎>假茎>叶>根,生长后期则为鳞茎>假茎>根>叶。

    黑蒜品种可溶性糖分均由果聚糖、蔗糖构成,但果聚糖及蔗糖含量及其构成比各不相同,即使是同一生育期内,不同黑蒜品种中果聚糖及蔗糖含量及其构成比也不相同。黑蒜品种全生育期各器官总可溶性糖含量与干物质含量、可溶性糖各组分含量与总可溶性糖含量间均存在相关性,但相关性程度各不相同。叶片干物质含量与可溶性糖含量间的相关程度较高,黑蒜为显著相关外,其他3个品种均为极显著相关。鳞茎及假茎中果聚糖含量与可溶性糖含量间的相关程度高于根、叶,且鳞茎的相关性最明显,但假茎及叶片中蔗糖的相关程度则高于鳞茎;黑蒜叶片中葡萄糖含量与可溶性糖含量间的相关程度均明显,但在鳞茎中其相关性基本不存在;叶片中果糖含量与可溶性糖含量间相关性均为极显著相关。


黑蒜极高的药用价值多酚含量高



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