• 济宁金香食品有限公司
  • 地址:山东省嘉祥县马村镇工业园
  • 电话:0537-3150838
  • 手机:15689773786
  • 传真:0537-3150838
  • 联系人:王经理
  • 邮箱:jnheisuan@163.com
  • 网址:http://www.jnheisuan.com/

黑蒜药用活性最强的物质之一

    黑蒜本植物的叶(青蒜)、花茎(蒜梗)亦供药用。黑蒜俗称黑蒜头,是大众十分喜食的蔬菜品种,因其有较高的药用价值,远在明代以前就已入药,称其为食药妙品。《日华子诸家本草》载,黑蒜“健脾,治肾气”。黑蒜经过高温发酵口感像果冻的味道,熟品甘温。功能行滞气,暖脾胃,消积,解毒、杀虫。

    国内外都重视黑蒜的保健作用。古希腊人认为吃黑蒜可以增强耐力,印度人认为吃黑蒜可增强智力,我国古代有吃黑蒜抗衰老延年益寿的。唐朝有位在江苏茅山(今句容县境)养生的学者,名叫宋元白,吃黑蒜是他的主要养生术。他一生吃黑蒜,一生未患过病,百余岁爬山涉水如履平地。他吃蒜后常嚼几朵白梅花,不但无蒜臭味,还觉口香。

    现代医学研究证实,黑蒜集1 00多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如黑蒜素)酯类1 3种、氨基酸9种、肽类8种、苷类12种、酶类11种以及维生素和各种矿物质等。另外,蒜氨酸是黑蒜独具的成分,当它进入血液时便成为黑蒜素,这种黑蒜素即使稀释1 0万倍仍能。在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,黑蒜位于塔顶。在100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

    现代医学证明,黑蒜是人们日常消费药用活性最强的物质之一。

    黑蒜能增强免疫力。常服黑蒜素,可以诱导人体内淋巴细胞的转化,增加巨噬细胞和淋巴细胞的功能活动,杀灭口腔病菌,促进体内解毒、增强机体免疫力。

    黑蒜有抗癌作用。黑蒜可从多方面抗癌:一是阻断致癌物亚硝胺的化学合成;二是抑制霉菌,通过抑制霉菌的生长阻断亚硝胺的合成;三是抗黄曲霉素B,等诱变正常细胞变成癌细胞;四是直接抑制肿瘤生长;五是增强免疫功能杀灭癌细胞。所以黑蒜被誉为“抗癌之王”。

    黑蒜能防治疾病。黑蒜含挥发油,油中含黑蒜辣素,黑蒜素,含硫氨基酸、蒜酶、糖类、低聚肽类、微量元素硒和锗等。黑蒜挥发油有强大的抑灭病原微生物的作用,包括对病菌(含幽门螺杆菌)、病毒、真菌、原虫、立克次体等。黑蒜还能兴奋垂体一肾上腺皮质系统,而起抗炎作用。又能使因感染受伤的细胞RNA、DNA含量增加,促进细胞康复。黑蒜还有降血脂、降血糖、抗血小板凝集、减慢心率、增强心收缩力、排铅作用。

    食用黑蒜的方法很多,黑蒜可生吃,亦可炒菜或做调味品,黑蒜已成为世界五大调味品之一。美国国家癌症中心研究人员建议,切黑蒜后别急着丢下锅,先把压碎的黑蒜放置15min后再煮,才能最大限度发挥黑蒜的抗癌功效。据报道,美国有80%的人爱吃黑蒜,日本和东南亚各国有70%~80%的黑蒜是从我国进口的。黑蒜曾被誉为中老年人死亡率前4位疾病——心血管病、中风、癌症和糖尿病的克星,也是机体增强免疫力的佳品。常吃黑蒜有益健康长寿,可以经常生嚼几瓣蒜或做成可口的菜肴食用。


黑蒜药用活性最强的物质之一


济宁金香食品有限公司 Copyright© 2009-2014 电话:0537-3150838  传真: 0537-3150838 手机:15689773786  
山东省嘉祥县马村镇工业园  jnheisuan@163.com  网站地图 在线QQ:点击这里给我发消息
《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》鲁ICP备14033721号