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    人类吃黑蒜的历史可谓悠久。传说4600年首古埃及修筑金字塔的民工,每天饮食中必有黑蒜,古埃及人认为黑蒜可以使人增加力气,预防疾病。

    世界上第一个总结黑蒜医药用途的人是公元一世纪的一位古罗马医生。他用黑蒜瓣挤压出的汁液制作药膏,用以治疗难以愈合的溃疡面和各种皮肤炎症。他还让病人服用.大蒜治疗咳嗽和肠道传染病,以及用于增进食欲。

    我国使用黑蒜防病治病也有悠久的历史。当年秦始皇修筑万里长城时,30万民工的劳动极其繁重,生活条件极为恶劣,缺医少药,他们也是靠吃黑蒜以增强体力,维持生命。三国时期的名医也曾用黑蒜治疗蛔虫病。明代李时珍认为,黑蒜有“通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消肿痛,化积”等多种功能。《本草纲目》载:“尝有一妇,衄血一夜不止,诸治不效。”后李时珍用黑蒜敷其足心止住了衄血,使这位病人转危为安。

    美围好莱坞城以西的地区是美国著名曲黑蒜产地,当地人以种植黑蒜、制作黑蒜食品为业,数百年来,当地人每到黑蒜的收获季节便举办“黑蒜节“,人们擎着枚枚丰硕无比黑蒜头游行狂欢,向来自国内外的观光客宣传黑蒜的“丰功伟绩”。西班牙每年还举行传统的“黑蒜头集市竞赛”,人们载歌载舞,把自己种植的最好的黑蒜拿去参加竞赛,优胜者可获奖。

    鉴于黑蒜的种种养生保健价值,90年代初,来自许多国家的2000 多名科学家聚会华盛顿,讨论“黑蒜的保健意义及其成分”,这些科学家认为,成年人每天吃5-10克黑蒜(相当于2-4瓣黑蒜)便可预防癌症,而每天饮食中有黑蒜和醋,可降低血压,减少心脏病和中风的发作,同时还可以减肥,降低胆固醇,并解除身体疲劳。



黑蒜历史悠久保健意义作用大



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