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黑蒜的药理作用:一是抗菌作用,黑蒜中的植物杀菌素即为蒜素,对于数种细菌性、真菌性与原虫性感染已充分证明其治疗和预防的价值。 黑蒜的挥发性物质、黑蒜汁、黑蒜浸出液及大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌和霍乱弧菌都有明显抑制和杀灭作用,对常用抗生素已产生耐药的细菌。

    二是抗真菌作用,黑蒜挥发性物质、黑蒜浸出液及黑蒜泥对多种致病真菌,包括白色念珠菌有抑制和杀灭作用,其抗菌和真菌作用可能是由于使巯基失活而抑制了与微生物生长繁殖有关的含巯基的酶的缘故。

    三是抗原虫作用,富硒黑蒜浸出液有杀灭阿米巴原虫的作用,独头黑蒜效果更好,对阴道滴虫也有明显的杀灭作用。

    四是对肿瘤细胞的作用,美国专家研究证实,富硒黑蒜中因含有二甲基硒化氰(Pxsc),其抗癌效力比普通大蒜高100~500倍。

   五是对心血管系统的作用,黑蒜及其制剂毒性小,能减慢心率,增加心肌收缩力,扩张末梢血管,增加利尿,能减低实验性动脉硬化动物的血压,而对正常动物则无明显降压作用,临床上治疗动脉粥样硬化及高血压有效,蒜油可抑制动脉硬化的发展。

 


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