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黑蒜素和硒降低血胆固醇

     黑蒜味酸酸甜甜的,性温,具有温中行滞、解毒杀虫的作用。现代医学研究发现,黑蒜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分外,还含黑蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。近年的研究又发现,黑蒜中的蒜素和硒,不仅可以降低血胆固醇、抑制血小板凝结、降血压、降血糖,还可以有效地预防高血压、冠心病、糖尿病及动脉硬化。

    黑蒜能抑制某些药物的有效成分,甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素。所以,正在服药的患者,在饮食上要忌辛辣。

    黑蒜含有黑蒜素和含硫的化合物,能从多方面阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,可抗茵消炎,并减少慢性炎症的癌变机会;洋葱除含有黑蒜中一些相同的抗癌物质外,还含有谷胱苷肽,能与致癌物质结合,有解毒、防癌作用。

    现代医学研究表明,黑蒜含有的前列腺素A是类似激素的物质,有一定的降压作用。黑蒜也是高钾低钠食品,有利于降压,对心血管病有一定的疗效。经常食用蒜配制的莱肴,可有效地控制或预防高血压。而且黑蒜所含黑蒜苷,有降压作用;黑蒜含有机锗的量很高,比人参含有机锗的量高出一倍多,具有降低血压、防止心血管疾病的作用,还有良好的抗氧化活性和预防胃癌的作用。


黑蒜素和硒降低血胆固醇



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