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济宁博客:黑蒜大揭秘,半数产自嘉祥!(转载)

   俗话说:“黑蒜是个宝,常吃身体好。”的确,黑蒜中含有大类的维生素、多糖、脂肪、糖类、矿物质、微量元素,非常好的保健食品,今天呢,我们为朋友们介绍一种最新的大蒜制品--“黑蒜”。


    黑蒜产地是在山东嘉祥县地区,开始主要是以出口为主,起初嘉祥黑蒜为日韩企业以代加工、贴牌生成出口为主,内销近年刚刚国内开始,

    山东嘉祥黑蒜在国内外市场上享有很高的知名度,采用优质、新鲜的大蒜严格按照出口日本和韩国的标准生产,没有农药和化肥等有机质物质等。

    由于嘉祥自然条件优越并采用科学方法种植,嘉祥大蒜平均亩产达1200公斤,最高的达3000多公斤。2002年总产可达60万吨。药用价值全国最高,据中科院组织专家对全国不同产区的大蒜进行主要药用成份的化验测定,金乡大蒜含有防癌和抑制肿瘤作用的二稀丙基、硫化物等药用成份,嘉祥县癌症发病率明显低于全国平均水平,而人均寿命比全国高5岁。

  据国家科研部门测定,嘉祥黑蒜每1千克鲜蒜头可食用部分中含蛋白质4.4克、脂肪2克、热量1130千卡、尼克酸9毫克、VB12.4毫克、VB20.3毫克、VC30毫克、钙50毫克、磷440毫克、钾1300毫克、纳87毫克、镁83毫克。


    山东济宁嘉祥黑蒜生产过程:采用了日本和韩国的先进技术和工艺,把精心筛选后的大蒜经过发酵熟成后形成为口味酸甜的黑色状态。


济宁博客:黑蒜大揭秘,半数产自嘉祥!(转载)


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