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黑蒜各种营养成分的比较


      黑蒜又名发酵黑蒜是用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里,发酵60~90天,让其自然发酵制成的食品。黑蒜在保留生大蒜原有成份,功能的基础上,使生大蒜的抗氧化,抗酸化功效提高了数十倍、又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸,进而被人体迅速吸收,对增强人体免疫力。恢复人体疲劳,保持人体健康起到巨大积极作用,而且味道酸甜,食后无蒜味,不上火,是速效性的保健食品,我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品。


      而黑蒜的作用更是惊人,对,糖尿病,高血压,高血脂,癌症都有非常显著的防治功效。黑蒜具有极高的营养价格,检验机构检测报告显示,鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20、尼克酸0.8mg、维生素C7mg。


      此外还含有镁及其他微量元素等 这些都是人体不可缺少的营养成 而黑蒜每100g含水分43.6g 钙13mg 镁52mg 铁2.1mg 钠36mg 钾930mg 锌1.4mg维生素B610.726mg,维生素B20.126mg,烟酸10.048mg等、由此可以看出,黑蒜比大蒜的水分,脂肪等有显著的降低,微量元素有显著提高。而蛋白质,糖分,维生素等则至少为大蒜的2倍以上。因此,黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。

黑蒜各种营养成分的比较

 

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