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  黑蒜即发酵的蒜头,用新鲜的生蒜连皮放在高温高湿的发酵箱里,发酵60-90天而成的食品,可增强人体免疫力,蒜头原来的营养成分被保留,但原有的蒜味被改变了,味道变得柔软而酸甜,吃后再没有那霸道的酸味了,也不易上火。而花胶是各类鱼鳔的干制品,含有丰富的胶原蛋白质,可滋阴养颜,补血,补肾,消除疲劳。身体虚弱的人,可经常食用。

  加了黑蒜的花胶汤,鲜美,粘滑,爽口,让人喝了一碗又想来一碗。今天,刚好朋友来访,请他品尝这汤水,朋友一口气喝了三碗,可见这汤水的美味。

  【食材】黑蒜1个、花胶8个、猪龙骨1000g、清水3000ml、盐适量、芹菜珠适量

  【做法】

  1、准备好黑蒜

  2、准备好花胶。

  3、将花胶洗净,用清水提前浸泡半个小时左右。

  4、龙骨洗净,冷水下锅,煮开即熄火,取出氽水好的排骨,备用。

  5、砂锅煮开水,下猪龙骨。

  6、大火煮开后,转小火煮1个小时左右。

  7、再转大火,下花胶与黑蒜

  8、再次煮开后再转小火煮约1个小时左右。

  9、下盐调味并熄火,将花胶与汤水装碗,加入芹菜珠。




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