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  黑蒜排骨汤的做法

  用料:

  菰米 30g  黑蒜 50g  排骨 300g  花雕酒 1汤匙  盐 5g

  做法:

  1.菰米洗净。黑蒜剥去外皮,分成小瓣。

  2.排骨剁成6cm长的段,放入滚水中余汤,去除血沫,捞出待用。

  3.将洗净的菰米、黑蒜、余烫过的排骨放入砂煲中,加入1200ml水,倒入花雕酒,盖上盖子开始煲煮。

  4.先以大火煮滚,然后转小火继续煲煮2小时,加入盐调味,待盐的味道和汤的味道完全融合后关火。

  因为蔬菜和黑蒜的功效,这款汤有排毒、降血脂及降低胆固醇的作用,还能缓解失眠。

  菰米:菰米就是茭白的种子,但是因为现在种植的茭白只长茎叶,不开花结籽,所以菰米比较少见。菰米呈黑褐色,颗粒比较长,味道香滑,有解烦热、调理肠胃的功效。

  黑蒜黑蒜又名发酵黑蒜,是用新鲜生蒜带皮在发酵箱了发酵60-90天后制成的食品,黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味,具有抗氧化、抗酸化的功效。

黑蒜排骨汤


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