• 济宁金香食品有限公司
  • 地址:山东省嘉祥县马村镇工业园
  • 电话:0537-3150838
  • 手机:15689773786
  • 传真:0537-3150838
  • 联系人:王经理
  • 邮箱:jnheisuan@163.com
  • 网址:http://www.jnheisuan.com/

  近年来黑色的食物越来越受到推崇,但跟黑豆、黑木耳和黑花生不同,黑大蒜并非天然食物,而是用普通的大蒜制作而成的。一般是将带皮的生蒜放在高温高湿的发酵箱里发酵60-90天。如此制作出来的黑蒜在保留了生大蒜原有成分、功能的基础上,使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍,叉把生大蒜本身的蛋白质大量转化为人体每天所必需的18种氨基酸,进而容易被人体迅速吸收。

  跟一般大蒜不同,黑蒜味道酸甜,食后无蒜味,不上火。要提醒大家,在选择时,尽量选用完整、饱满、未剥皮、不长霉点的大蒜。因为发酵对大蒜品质要求很高,用你能找到的最好的大蒜来发酵。

  主料:新鲜大蒜

  做法:

  1.把整个未去皮的大蒜放在一^干净容器中。容器可以是任何物质,只要是安全耐高温的,并应足以容纳所有大蒜。

  2.容器外包上锡纸。把大蒜尽可能地密封,从而防止任何污染进入和防止太多的蒜香味飘走。

  3.将包好的容器放在烤箱中,设置为60摄氏度左右。

  4.让大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可食用,若要得到最好的效果,你应该等整整40天〇到那个时候,蒜瓣将成为乌黑的颜色,有点软有点甜。

黑蒜


济宁金香食品有限公司 Copyright© 2009-2014 电话:0537-3150838  传真: 0537-3150838 手机:15689773786  
山东省嘉祥县马村镇工业园  jnheisuan@163.com  网站地图 在线QQ:点击这里给我发消息
《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》鲁ICP备14033721号