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  黑蒜厂家认为,紫皮蒜鱗茎外皮紫色,大瓣种,瓣少而个体肥大,蒜汁稠粘,蒜味辛辣,品质好,适亍生食,熟食及腌制糖蒜。蒜苔粗壮,鲜嫩味美紫皮蒜耐寒早熟,优良品种有:

  (1)阿城大蒜:蒜头平底尖顼,蒜皮紫色,蒜瓣2室,每头5-7瓣,重2纟克左右,品质上等。

  (2)大红袍:蒜头平底炎琐,蒜皮粉纪色,蒜游2室,每头5-8瓣,重25克左右,品质中等。

  (3)大磨盘:蒜头平底平顶,蒜皮紫红色层棕黄色,蒜瓣2室,每头5-6瓣,重25克左右,品质上等。

  (4)蔡家坡红皮蒜:陕西岐山县品秤。大蒜外皮浅红,每头7-8瓣,平均S0克重,蒜头大,蒜苔粗大。

  (5)嘉祥红皮蒜:外皮紫红,蒜头中等大小,每头4-6瓣,整齐肥大,辣味浓,品质好,抗寒力弱。

  (6)安国大蒜:河北安国县品种。外皮浅红色,中等大小,每头5-6瓣,辣味较浓,品质好。

  另外还有苏联红皮蒜等优良品种。

黑蒜


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