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  黑蒜厂家认为,人工合成的大蒜素有降低胆固醇和甘油三酿的作用,延缓动脉硬化的发生和发展。103例临床观察表明,合成的大蒜素对降低血淸总胆固醇的显效率为47,4%,总有效率为61.5%,平均下降率为17.4%。对降低血清甘油三酯的显效率为50,5%,总有效率为75.3%,平均下降率力27.3%,大蒜的水溶性提取物、醇提取物以及大蒜粉均能降低高脂实验动物的血浆胆固醇、甘油三酯和游离胆固醇,能降低极低密度脂蛋白与总胆固醇的比例,增加髙密度脂蛋白与总胆固醇的比例。

  流行病学调查研究也证实了大蒜的降脂效应,1982年王美岭等报道:素有食生大蒜习惯的山东苍山县,其心。血管疾病的死亡率明显低于无食生大蒜习惯的山东崂山县,大蒜降血脂的机理可能影响体内的脂质合成。而这种影响估计是通过抑制含有琉基基团的某些薛的活性而实现的研究表明:大蒜对肝脏中的;8-脱氧甲基葡萄糖还原酶、胆固醇羟化酶、脂肪酸合成酶、葡萄塘-6-磷酸脱氢磨<G-e-PDH)以及苹果酸酶有显著的抑制效应。

黑蒜


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