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  黑蒜厂家认为,吃了生大蒜,能在胃内增强巨噬细胞的功能,大蒜中含有乙嫁硫代碛酸乙酯和二烯丙三硫等,能阻断强烈致癌物质亚硝胺类在胃部的形成和积累,预防胃癌、食管癌、肝癌、鼻癌的发生。

  1985年在济南通过鉴定的“大蒜阻断亚硝胺合成的研究”成果证明:大蒜能从多方面陧断亚硝胺的合成,既能直接阻断亚硝胺的化学合成,又能阻断细菌、霉菌对亚硝胺的合成的促进作用。国内外的肿瘤普查资料都说明,种大蒜或者喜食大蒜的人群和地区,胃癌的发病率较其它地区少2/3,长期食用大蒜的人,胄中的亚硝胺类含量比其它地区的人低得多,山东医学院对山东全省21个胃癌死亡率不同的县进行综合调查9年之久,得出结论:每年生吃大蒜3公斤以上的人群与吃3公斤以下者相比,其胃癌发病率可降低到1/7。

  大蒜盛产地苍山县的胄癌患者仅为栖霞县的1/12。美国佛罗里达州巴拿马城阿克巴临床研究所人员发现,取自6位吃了大蒜的患者的白血球,在实验器皿中杀死肿瘤细胞数量,是取自3个没有吃大蒜的患者的白血球杀死肿瘤细胞数量的139%。他们还发现,在日服1-4个蒜瓣的人体血液中存砗的天然杀伤细胞的含量,要比未食大蒜者的大140-160倍。

黑蒜

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