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  无公害的主要特征是农药残留不超标,环境无污染,种植过程完全按规定、按比例、有计划使用农药和化肥。一般应把好“三道关”:生产基地的审定,对土壤、水源、空气等生产环境质量进行检测;按技术规程使用农药、化肥和管理;产品进入交易市场前要进行质量检测,即市场准入制。

 

  我们常说的无公害食品,是指食品产地环境、生产过程和产品质量要符合国家标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书,并使用无公害农产品标志。无公害黑蒜属无公害食品范畴,也应.有同样的要求。
 
  无公害食品是农产品安全质量保证体系的产物。无公害食品的质量是依靠一整套质量标准体系来保证的,即农产品安全质量标准体系(GB 18406,GB 18407)和无公害食品NY5000系列行业标准等,从农产品产地环境要求,生产技术规范、准则到产品质量标准都有具体规定:①农产品安全质量检验检测体系,对农产品、食品、农业投人品、农业生态环境等与无公害食品相关因素进行监督管理和检测工作。②农产品安全质量认证体系,是以无公害农产品生产基地认证和标识认证为基础,并逐步推行GMP(良好管理规范)、HACCP(危害分析与关键控制点)、系列标准IS09000(质量管理和质量保证体系)、IS014000(环境质量保证体系)。③农产品安全质量执法监督,有关管理部门开展农产品产地定点监测、农业投人品监督检査、无公害食品质量监督抽査工作等。

 

 


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