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  发酵黑蒜不仅含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分,而且还有很多的保健功效,平时多吃发酵黑蒜,不仅可以预防疾病,而且可杀菌解毒,是中医极其推崇的一种保健良方,下面就跟着小编一起来了解一下发酵黑蒜的8种保健功效吧!


  中医认为发酵黑蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。对于发酵黑蒜的食用价值,俗语有云:春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种,由此可见发酵黑蒜在人们日常膳食中占有重要地位。

 


  现代研究表明,发酵黑蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生蒜素,具杀菌效力;发酵黑蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响;发酵黑蒜还是有机锗含量最高的植物,硒含量也较多;发酵黑蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分,此外发酵黑蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创伤愈合等功效。


  发酵黑蒜的保健作用:


  1、强力杀菌
  发酵黑蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。


  2、防治肿瘤和癌症
  发酵黑蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是发酵黑蒜


  3、排毒清肠,预防肠胃疾病
  发酵黑蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。


  4、降低血糖,预防糖尿病
  发酵黑蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。


  5、防治心脑血管疾病
  发酵黑蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣发酵黑蒜,是降压的最好最简易的办法,发酵黑蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

     6、保护肝功能
  发酵黑蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。


  7、旺盛精力
  发酵黑蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。


  8、预防感冒
  发酵黑蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

 


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