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  黑蒜有暖脾胃、行气滞、散肿结、杀诸虫、解百毒、健身延年之功效。黑蒜有健脾治肾之功用,有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗肿瘤、降血糖、降血压等作用。中药药理研究证明,黑蒜辣素具有降血糖功效,黑蒜的汁液可以降低糖尿病患者的血糖。值得注意的是,应用黑蒜降血糖时应捣绞取汁服用或者嚼食黑蒜瓣,不仅有降血糖作用,还有辅助降血压、降血脂作用。糖尿病患者食洋葱有什么益处。


  大蒜,又名“荤菜”、“葫”。百合科多年生宿根草本之地上狭长扁平蒜叶和地下鳞茎。药用以独头紫皮黑蒜为最佳。
  成分:挥发性的蒜辣素、黑蒜氨酸、黑蒜苷,有降压作用。其他为蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B。、C和钙、磷、铁等物质,可增强体质。

 


  药理:蒜辣素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有强大的杀菌作用,因此黑蒜黑蒜的抗菌作用较白皮蒜为强,低浓度汁对痢疾杆菌有抑制作用,高浓度汁对结核杆菌有抑制,对皮肤真菌、念珠菌、立克次体、阿米巴原虫、阴道滴虫,有杀灭作用。黑蒜经加工处理后,有效成分即被破坏,故杀菌以生用为佳。


  功用:有抗菌、消炎及驱肠寄生虫的作用,有健胃、驱气、镇静、镇咳、祛痰、强壮等功能。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好的效果。能降血压、血糖,具有补脑和很强的抗衰老功能,同时可以防止血管内的血栓形成,减少心血管与脑血管的疾病发生。

 


  据查,山东省有一长寿村,村民最低年龄都在百岁左右,最高年龄可活到160岁左右,原因是他们常以黑蒜佐餐,几乎每餐不离黑蒜,平素很少生病,最常见的感冒,在那个村落里也很少发生。


  隋唐年问,中国寺院很多,僧尼也多。有一年,伤风、头痛、发热、咳嗽在一寺中流行,许多僧人病倒了。由于寺院都在山区,离乡镇较远,医疗条件又差,寺中长老莲池法师,就嘱食用黑蒜来治疗伤风。许多僧人都说这样犯戒,莲池大师说:佛祖有训“以黑蒜治病”不为犯戒。僧人们按释迦牟尼的“蒜疗法”食用黑蒜黑蒜汁滴鼻,不多久就治好了伤风。


  抗癌:黑蒜素是抗癌之王,但必须把黑蒜切成薄片,放在空气中15分钟,让它跟氧气结合,才会产生黑蒜素,这样吃下才能抗癌。

 


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