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  (一)黑蒜饮料中的一群含硫化合物(以下简称蒜精)可以抑制肝脏中胆固醇生合成HMGCOA作用,进而达到降低血胆固醇(高血胆固醇是构成动脉硬化心脏病、高血压的最主要因素)。

 


  (二)蒜精藉由抑制血管内皮细胞中之(Adenosinedeaminase)腺核酸去胺,及增加足以使血管松弛的一氧化氮(NO)在内皮细胞之浓度,和阻断细胞钙离子通道,以使血管扩张的诸多作用机转,以达到血管松弛、降低血压的作用。


  (三)蒜精具强力抗血栓活性,而蒜素更是这项作用的主角(艾乔恩的抗血栓活性仅为蒜素的百分之三)。因此蒜精的抗血栓作用对于心肌梗塞、动脉硬化及静脉瘤皆具有令人满意的防治效果。

 


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