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   俗话说:便宜无好货,好货不便宜。尤其在食品方面更应做到产品安全、绿色、健康。下面小编深度剖析黑蒜的品质和价格因素影响:

 


  ●黑蒜发酵周期标准为60-90天,发酵后味道微酸甜,口感软糯适中类似果脯。而当下市面上不良商家为降低生产通过添加某些化学物质大幅度缩短发酵时间,以次充好。虽然外观跟发酵后一样,但口感苦蒜肉吃着很粘。此种劣质发酵黑蒜调理功效不及标准发酵黑蒜的十分之一。更有甚者,部分商家制作过程中添加激素类促进发酵形成,导致客户食用后可能产生不良反应。


  ●黑蒜发酵过程中一个重要设备:托盘。目前发酵最好选择是原生态松木托盘,其次是塑料托盘。一般塑料托盘可以用5次,部分不良商家为降低成本用十次以上。塑料托盘长期高温环境下易分解化学成分,产生异味。塑料托盘和黑蒜直接接触,会影响黑蒜的营养价,值,口感差不劲道。


  ●原生态松木托盘是一次性,发酵完一次就不能再次使用,成本相对较高。发酵的黑蒜口感劲道,绿色健康,营养价值相对较高。

 


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