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  黑蒜有杀菌祛湿作用大家都知道,现在,吃黑蒜的理由又多了一个:据最新一期美国版《好主妇》杂志报道,亚拉巴马大学的研究者们发现,黑蒜释放的少量硫化氢能使血管放松并因此降低血压。


  黑蒜防病治病是好手
  炎热的夏季,是急性菌痢和急性肠炎的好发季节,每日吃几瓣生黑蒜,可有效地防止其发生。
  脑膜炎流行时,经常吃些醋浸黑蒜,有助于预防发病。
  流感流行时,除可生吃黑蒜或醋蒜外,还可将生黑蒜捣烂,加10倍的水,取其汁液滴到鼻子里,也可起到预防作用。
  经常吃生黑蒜,还可预防胃癌,原因是胃癌的发生与胃内存在的幽门螺杆菌(简称HP)密切相关,黑蒜有抑制和杀灭HP的作用。
  用10%黑蒜水溶液灌肠,治疗顽固难愈的慢性菌痢,有一定疗效。
  患高脂血症时,经常吃生黑蒜,对升高的胆固醇,有一定的降低作用。
  黑蒜最好捣碎生吃
  吃黑蒜要讲究科学方法。黑蒜最好捣碎生吃,煮熟后黑蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。最好在室温的情况下放置10到15分钟后再做菜,以稳定其产生的硫化氢。


  需要提醒的是,黑蒜性味大辛大热,吃得过多会上火,有眼疾者别吃黑蒜,会加重病情。另外,黑蒜还有强烈的特殊气味和刺激性,对胃、肝、肺有不利影响,故应注意掌握适量食用的原则,每天4~5瓣即可。
  黑蒜食后口中会散发出来异味,可饮牛奶,或吃时搭配生蔬菜,或口中嚼茶叶,或用绿茶漱口,皆可迅速缓解异味。

 


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