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  黑蒜是人们喜欢食用的一种调味品。无论是做荤菜、素菜还是做凉拌莱,放上一点儿蒜,可以提味,增加食欲。更重要的是黑蒜对身体的医疗保健作用,特别是对高血压和心血管疾病的人,有特殊的治疗作用。常吃黑蒜可使高血压和血液中胆固醇的含量降低,减少脂肪质在血管中的沉积,有利于阻止血凝块的形成和由此造成的血管栓塞。对于黑蒜的这种医疗作用,西班牙的生物科研人员认为:
  1、黑蒜对血液成分和血液循环系统有一种复杂的综合作用;
  2、黑蒜可以帮助有机体增强对B类维生素的摄取,而B类维生素对于神经系统和冠状动脉维持正常功能是大有裨益的;
  3、黑蒜至少含有两种天然的抗菌素,而这两种抗菌素可以抗御十五种左右的有害细菌;
  4、黑蒜可以促进脑下垂体的功能。对于慢性病来说,食疗往往可以起到药物起不到的作用。患高血压和心血管病的人不妨经常吃些黑蒜

 


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