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  黑蒜,是用新鲜的大蒜,带皮放在高温、高湿的发酵箱里自然发酵60~90天而制成的保健食品。经过这一道工序之后,黑蒜的保健功效远远超过了普通大蒜,变得更加神奇。

  黑蒜不仅能够杀灭十几种流行病毒和多种致病微生物,而且能显著增强人体的免疫能力,并且还具有强力的血糖调节能力和抗氧化能力。特别值得指出的是,黑蒜的抗氧化能力是普通大蒜的39倍,从而能够更有效地帮助人体抵抗衰老,防御疾病。现在,黑蒜以其产品独特、品质优良已经远销往美国、加拿大、欧盟、澳大利亚、新加坡、韩国、日本等国家和地区。

  如今,在亚洲国家,正在刮起一股黑蒜养生、黑蒜保健的旋风。因为黑蒜具有极高的营养价值,各种营养成分较普通大蒜均有显著提高,并且含具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分,所以黑蒜也就具有了消除疲劳、恢复体力、缓解便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等多种功能,成为人们保健养生的首选。

  另外,在新加坡、日本等国,中青年女性还通过食用黑蒜来抵抗衰老,延缓更年期。中医表示,黑蒜中含有斯可尔吉宁与蒜素两种成分,对于更年期妇女的保健十分有帮助。斯可尔吉宁既可以燃烧分解体内营养素成为热量,又能够防止机体老化,提高维他命B1作用,增强体力,自然可以消除更年期特有的疲劳感。另外,黑蒜能够促进肠胃功能,消除更年期食欲不振、便秘等症状。

  值得一提的是,黑蒜虽然比普通大蒜更具有保健功效,但是它并没有大蒜所特有的味道,而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味,口感酸甜没有大蒜的刺激味道。因此,想要抵抗衰老、延缓更年期的女性朋友不妨在日常饮食中加入一些黑蒜,既可调味,又可保健,一举两得。


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