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  黑蒜性辛、味温。含挥发油,其主要成分为黑蒜辣素、黑蒜新素、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B和维生素C。

  黑蒜有温肾壮阳、止咳祛痰、宣窍通闭的功效。黑蒜可以绞汁、煎汤、煮粥或做调味品食用。

  现代研究表明,黑蒜提取物对糖尿病患者具有明显的降血糖的作用。黑蒜中硒元素的含量较多,对人体胰岛素的合成可起到一定的作用,能够帮助预防糖尿病。

  黑蒜能够保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断硝铵致癌物的合成,能够预防癌症的发生。

  黑蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。


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