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  黑蒜

  1、杀菌消炎:黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果,它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。起杀菌作用的成分主要是大蒜素,还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”。这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。黑大蒜的挥发性物质、浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。这些含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用,其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

黑蒜



  2、预防癌症:黑蒜能够阻断致癌物质—亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。黑大蒜中含有乙烷硫代磺酸乙酯和二烯丙三硫等,能从多方面阻断亚硝胺在胃部的形成和积累;含有的锗元素是强抗癌矿物质,可以抑制致癌物质亚硝胺,起到防癌抗癌的作用。硒元素的抗氧化能力很高,可防止细胞过度氧化,保护细胞膜增加免疫力,抑制癌变。黑大蒜中的食物纤维吸水促进肠道蠕动、吸附肠道内的致癌物质,能减少直肠癌的发病率。氨基酸类中的苯丙氨酸可以抑制癌瘤生长。维生素A、维生素C也有防癌作用,一方面可以提高免疫力,另一方面可捕获单线态氧和自由基。

黑蒜



  3、预防心、脑血管疾病:科学家给黑大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,研究人员发现长期吃黑大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。大蒜新素可能是黑大蒜中抗动脉粥样硬化作用的有效成分;另外,营养成分中食物纤维可以螯合胆固醇,从而抑制机体对胆固醇的吸收,可防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病。最近的研究表明,镁能防治心血管疾病、骨质疏松症和某些肿瘤。微量元素硒可以保护心血管和心肌的健康。

黑蒜



  4、促进毛发增长:黑大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,从而促进毛发生长,对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上,可以改善毛发生长,消除头屑。黑大蒜中的含硫植物性挥发油,有兴奋神经、刺激血液循环及发汗的作用,可以促进毛发生长。黑大蒜中含有的酪氨酸能使头发变的乌黑。维生素B2能促进皮肤、指甲、毛发的生长。

  5、增强免疫功能:动物实验表明,黑大蒜中的脂溶性挥发有显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。黑蒜中的大蒜素含有多种活性物质,具有活化由糖脂质组成的细胞膜功能,能提高其渗透性,于是细胞的新陈代谢加强,活力提高,机体免疫力随之加强。赖氨酸、丝氨酸都有提高免疫力的功能,维生素C也能增强人体的免疫力。黑大蒜中含有的锌参与激素的合成,改善人体的免疫力。

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