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  如今,人们的生活水平提高了,生活讲究品质,看人要看颜值,吃饭讲究色香味俱全,但是最近开始流行起了没“颜值”的食物,比如“脏脏包”,“黑蒜”。

黑蒜是怎么流行起来的?
  与普通大蒜相比,黑蒜虽然外观难看了些,但是其口感和营养价值都比普通大蒜要好。发酵之后的大蒜没有了原来辛辣的味道,变得绵软酸甜,连大蒜特有的刺激性气味也消失了,吃完不会有“口臭”,使得更多人能够接受。这是因为经长时间的发酵和熟成,大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸,碳水化合物被分解为果糖,而蒜氨酸被完整地保留。
黑蒜是怎么流行起来的?
  黑蒜与大蒜相比,水分、脂肪明显降低,微量元素有显著提高,蛋白质、糖分、维生素等则上升为大蒜的2倍以上。黑蒜中微量元素钾、镁、钠、钙、铁和锌都有增加。B族维生素含量也大大增加。黑蒜的氨基酸的含量比普通的大蒜增加了2.5倍。黑蒜中含有多种营养成分,主要有氨基酸、肽类、蛋白质、酶类、苷类、维生素、脂肪、无机物、碳水化合物及含硫化合物等。
黑蒜是怎么流行起来的?
  黑蒜在日韩等国已是普及率很高的产品,近几年开始被国人了解,目前市面上的黑蒜产品还不多,黑蒜引进韩国发酵设备,经过全程无菌自然发酵,不含任何食品添加剂,完好地保存了大蒜本身所具有的营养成分,并且自然加工过程令营养转化丰富而稳定,从而提高了黑蒜的品质。黑蒜具有消除疲劳、提高体力、缓解便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、降三高、控制血糖、促进睡眠等多种功能。

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