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  鲜大蒜“变身”黑蒜之后,的确颜色从白变黑,质地从脆变绵,味道从辣变甜,那些让人刺激的辛辣气味不见了,大蒜臭味没了,对肠胃也没有刺激性了,风味口感更具吸引力了。

黑蒜对肠胃有什么作用?
  黑蒜能促进胃肠作用,消除更年期食欲不振的情况,蒜对延缓衰老有一定作用。除此之外,研究表明,黑大蒜还具有降血脂、降血糖、降血压、防癌症、防血栓、降胆固醇、抗衰老、增强免疫力、改善便秘和失眠症状等明显功效。
黑蒜对肠胃有什么作用?
  鲜大蒜经过高温发酵之后,水分降低了50%左右,进而蛋白质和矿物质得到了一定程度的浓缩,并且发酵之后黑蒜中游离氨基酸含量、糖分和总酸含量较高,挥发性有机硫化物含量较少,多种B族维生素都有明显上升。
黑蒜对肠胃有什么作用?
  除了防癌症、降低血糖,在新加坡,女性还用黑蒜来延缓更年期。黑大蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分,可以燃烧及分解体内营养素成为热量,同时,又能防止老化,能帮助维他命B1作用提高,增强体力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外,斯可尔吉宁也可以治疗严重的冷虚症及失眠症。

  

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