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  黑蒜是采用新鲜大蒜经过发酵制成的健康食品,具有抗衰老、调节血糖等功效。下面黑蒜礼盒厂家为您介绍判断黑蒜成熟阶段的方法,欢迎大家前来关注。

黑蒜在制作过程中需要注意哪些事项?
  黑蒜是鲜大蒜物理变化除去辛辣和刺激味道后加工出来的保健食品,口感好,更容易被人体吸收,功效更多。黑蒜礼盒厂家告诉您,黑蒜在加工过程中可以通过物理变化的温度感官去测定产品的成熟阶段。一般黑蒜冷冻30小时为一阶段,二阶段是冷冻120小时,温度在45度,三阶段是恒湿加热130小时,温度为80度,四阶段为干燥110小时,降温45度。
黑蒜在制作过程中需要注意哪些事项?
  1、黑蒜厂家提醒大家要选用完整、饱满未剥皮的大蒜,因为发酵对大蒜品质要求较高。

  2、保温40天不仅仅费电而且还要注意安全,不要放任何易燃品在保温容器附近。

  3、容器用玻璃或陶瓷较好,不要用塑料,以免黑蒜出现异味,并且塑料中的成分也可能会进入黑蒜中,影响黑蒜的质量。

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