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  黑蒜又名发酵黑蒜,需要采用新鲜的大蒜,在高湿高温的环境中发酵制作而成。在黑蒜的加工过程中有很多要点知识需要注意,下面黑蒜厂家为您详细介绍。

黑蒜在加工过程中需要注意哪些要点?
  1、用于黑蒜加工的新鲜大蒜应选择完整、未剥皮、饱满、不长霉点的大蒜。

  2、大蒜在进行加工前还需要清洗一分钟,然后放到离心机内甩干,放在阴凉干燥的环境中摊晾4~6小时之后,再分级挑选。

  3、为了防止大蒜失水、萎蔫,检验合格后的大蒜应放入温度在-1~0℃,湿度是70%~80%的冷库储藏。

  4、黑蒜厂家建议大家应选择玻璃或陶瓷进行黑蒜的发酵工作,不要采用塑料容器,容易存在异味,而且大蒜一定要争气的摆放在发酵容器中。
黑蒜在加工过程中需要注意哪些要点?
  希望今天的内容能够帮助大家更好的了解黑蒜制品,对黑蒜有求购要求的朋友可以拨打我们的电话,黑蒜厂家欢迎大家的光临,期待与您的合作。

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